Анонс книги: Иван-чай своими руками: технологии и искусство Е.В. Доманский

                            Для почитателей и ценителей чая из кипрея

        Читателю предлагается второе и дополненное издание этой книги. В ней появились новые разделы, некоторые главы существенно переработаны. Что осталось неизменным, это описание многолетнего опыта автора по заготовке чая из кипрея.

       Чай, как искусство, это не только возможно, но и реально для каждого жителя России. Так же как это было реальностью и двести, и триста лет назад. Стоит только попробовать, как возникает ощущение  живой связи времён. Возможно, кому-то из читателей придётся потрудиться, чтобы восстановить эту связь, но это уже более вопрос собственного бытия. Как живём? Если одним словом, то книга имеет философски-патриотически-практическое содержание. Большинство из того, что автору пришлось прочесть, увидеть и делать, критически переосмыслено на страницах этой книги. Изложен личный опыт, для того чтобы как можно больше людей стали участниками возрождающейся традиции русского чаепития. В книгу включены практические задания на совершенствование читателя, повышения пределов его мастерства в этом деле, а там недалеко и до искусства. В книге много рисунков и фотографий, а высокое полиграфическое исполнение этой книги делает её не только познавательно-практической, но и художественно-эстетической. Книга может послужить хорошим подарком как для тех, кто увлечён этой идеей, так и начинающим любителям иван-чайного промысла. Иллюстрации, удачно отражающие дух и традиции этого промысла,  выполнены художником В. Похиленко. Издание 2019 г.

 Обложка книги

Обратная сторона обложки книги

Заставка. Рис. В. Похиленко

 

Содержание
Вместо предисловия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  4

Портрет иван-чая в интерьере   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  5

Три составляющих успеха  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  11

Кипрей узколистный —  состав и фармакологические свой ства   . . . . . .  . . . .  15

Безопасность кипрея как чайного растения   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  27

Национальные особенности —  история и мифы   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  32

Современная история иван-чая: начало признания   . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .  . .  40

Производство иван-чая в домашних условиях как семейный бизнес   . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .  46

Технологии «Hand made»: чай собственными руками как произведение искусства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Заготовка сырья   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .  59

Завяливание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  74

Подготовка листьев иван-чая к ферментации . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  78

Ферментация листьев: теория и практика   . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  89

Сушка и хранение иван-чая   . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  109

Составление фирменного чая . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  121

Показания и противопоказания   . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  127

Краткий справочник о пользе и противопоказаниях чайных растительных добавок   . . . . . . . . . . . . . . . .  133

Как правильно заварить иван-чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .  142

Приложение 1. Технология заготовки гранулированного иван-чая  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Приложение 2. Опыт сушки иван-чая в русской печи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 153

Приложение 3. Опыт заготовки чая из листьев других растений. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164

Приложение 4. Опыт заготовки чая из сухих листьев кипрея по А.П. Субботину. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179

Приложение 5. Иван-чай для «чайников»  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

Эпилог   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . .  191

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . .  194

          Книгу можно приобрести в интернет-магазинах издательства ФИЛИН: "ОМЕГА-Л"
http://publish.omega-l.ru/catalog/book-8599200.html

 https://www.books.ru/books/ivan-chai-svoimi-rukami-tekhnologii-i-iskusstvo-4860229/

А также во всех книжных магазинах Москвы и Ленинграда.

**************************************************************************************************************** 

        Для некоторого самоопределения читающим эту страничку предложу первые поступившие к этому времени рецензии и дружеские, но всё же искренние, отзывы о книге. Если появятся критические отзывы, они тоже будут опубликованы. Значит есть в чём совершенствоваться и расти.

Из переписки:

       Огромное спасибо за книгу. Эти две сотни страниц позитива читаешь, и душа радуется. Радуется не столько пользе обретённого знания, сколько языку, стилю, уровню духовности автора, - с таким уважением к читателю теперь уже не пишут. Это редкий случай. За словом видишь человека, ощущаешь его ауру…

Татьяна Иноземцева, поэт, член Союза писателей СССР        10 июля 2018 г.

****************************************************************************************************************

        На мой взгляд, данная книга - первое всестороннее исследование отечественных традиций, технологий и методов применения, растущего прямо в природе на территории РФ и многих стран, кипрея узколистного – иван-чая. В процессе чтения книги первое чувство, которое вскоре начинает доминировать – это удивление. Для многих всё, что содержится в этой книге – станет откровением. То, что в нашей жизни кажется примелькавшимся и неприметным, вдруг как по мановению волшебной палочки становится чудом. Когда-то в конце 80-х я однажды по своей инициативе возле дачного участка нарвал и насушил листьев и цветов кипрея, то бишь иван-чая. Заваренный после сушки напиток мне очень понравился. Но как же многого я тогда не знал, как я ошибался и сколько возможностей упустил! Оказывается, я даже не подозревал о правилах сбора, сушки, ферментации и хранении. Я был тогда просто «чайником». Это я понял только сейчас, после прочтения книги Евгения Доманского. А сколько возможностей возникает при сочетании иван-чая с дикими и домашними растениями. Липтон попросту отдыхает.

        Книга прекрасно издана и иллюстрирована. В связи с этим она несомненно даст в руки любопытных и деятельных людей не только инструмент к домашнему применению и развитию бизнеса, но и попросту обогатит мировоззрение.

       Как представитель научного мира, я очень советую всем украсить свои домашние библиотеки  этой книгой. Точно не пожалеете.

Доктор биологических наук, биофизик Павел Шарпп   

11 июня 2018

************************************************************************************************************** 

Иеромонах Никодим и Евг. Доманский - презентация книги об Иван-чае

Иеромонах Никодим и Евгений Доманский

Презентация книги на Радио Радонеж.

17 июля 2018 г.

Архив "Радио Радонеж": http://radonezh.ru/radio/2018/07/17/21-00 

Яндекс.Метрика